INGRÉDIENTS

400 grammes de champignons. Je prends moitié champignons de Paris, moitié pleurotes.
550 grammes d’eau
200 grammes de lait végétal
1 cube de bouillon de légumes
50 grammes de farine de blé
1/2 c. à thé de sel
50 grammes de crème de soja

Pour la garniture

100 grammes de pleurotes
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé d’épices à légume Épices du cru (mon secret)

PRÉPARATION

Mettre les champignons dans le bol et hacher, 5 à 10 secondes/vitesse 4.

Ajouter l’eau, le lait végétal, le cube de bouillon, la farine et le sel. Cuire 10 minutes/100C/vitesse 3.

Pendant ce temps, poêler les pleurotes avec de l’huile d’olive, les épices à légumes et un peu de sel. Réserver.

Dans le bol du Thermomix, ajouter aux mélange de champignons la crème et de soja et chauffer 2 minutes/90C/vitesse 2.

Mixer 1 minute/vitesse4-7/ en augmentant la vitesse progressivement.

Servir dans un bol. Ajouter les pleurotes sur le dessus.