INGRÉDIENTS

100 grammes d’oignons ou d’échalottes
1 gousse d’ail
15 grammes d’huile d’olive
2 c. à thé de sucre
2 c. à thé de paprika
1 c. à thé de mélange d’épices mexicain (Tex-mex)
600 grammes de tomates, coupées en dés
150 grammes de poivron rouge, coupé en dés
Sel et poivre au goût

PRÉPARATION

Couper les oignons grossièrement, les mettre dans le bol avec l’ail. Hacher 5 secondes /vitesse 5. Racler les parois du bol avec la spatule.

Ajouter l’huile d’olive, le sucre, le paprika et les épices tex-mex, puis rissoler 5 min/120°/Vitesse fouet, sans le gobelet doseur.

Ajouter les dés de tomates et les poivrons découpés et épépinés, le concentré de tomate, le sel et le poivre, puis cuire 15 min/120/vitesse1, en remplaçant le gobelet doseur par le panier de cuisson.

Transvider dans un récipient et laisser tiédir avant de le mettre au frigo jusqu’à ce que la sauce soit complètement refroidie.