INGRÉDIENTS

30 ml (2 c. à soupe) de graines de lin moulues
60 ml (¼ tasse) d’eau
250 ml (1 tasse) de farine tout usage
250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
60 ml (¼ tasse) d’huile végétale
125 ml (½ tasse) de sirop d’érable
2 bananes mures
125 ml (½ tasse) de boisson de soya non-sucrée
1 mélange Kilimanjaro de PRANA (150 g)
5 ml (1 c. à thé) d’essence de vanille

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350 °F, la grille au centre du four. Enfariner un moule à pain, ou tapisser le moule de papier parchemin.

Dans un petit bol, mélanger les graines de lin moulu avec l’eau et laisser reposer 5 minutes.

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.

Dans un autre bol, réduire les bananes en purée à la fourchette. Ajouter l’huile, le sirop d’érable, la boisson de soya et l’essence de vanille et bien mélanger.

Verser les ingrédients liquides au centre des ingrédients secs et mélanger doucement à la cuillère de bois. Ajouter de mélange Kilimanjaro. Brasser, mais pas trop.

Verser la préparation dans le moule. Cuire au four 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir 30 minutes puis démouler le pain.