INGRÉDIENTS

100g de flocons d’avoine
60 g de flocons de sarrasin
40 g de flocons de quinoa
400 ml de lait de coco (ou autre lait végétal)
3 poignées de fruits secs (j’ai mis des mûres blanches)
2 c à s. de graines de lin moulues
2 c à s. de graines de citrouille
2 c à s. d’huile de coco
1 c à s. de pétales de coco séchées
2 c à s. de sirop d’érable
1 c à s. de bicarbonate de soude
1 poignée de fruits frais
1 banane coupée en rondelles
Des fruits et des graines pour la décoration

PRÉPARATION

Préchauffez le four à 350F.

Mélangez ensemble, dans un grand saladier, tous les ingrédients secs  : les flocons d’avoine, de sarrasin et de quinoa, les graines de lin et de citrouille, les fruits secs et le bicarbonate de soude.

Ajoutez l’huile de coco fondue, le sirop d’érable, les fruits frais et lait de coco.

Places un papier parchemin dans un plat allant au four.

Etalez une première moitié du mélange dans le plat.

Etalez les rondelles de bananes sur le dessus et recouvrez du reste du mélange. Décorez sur le dessus de fruits et de graines.

Placez au four pour 45 minutes.

Sortez du four.

Dégustez chaud, tiède ou froid. Conservez votre pain au réfrigérateur 3 à 5 jours maximum.