INGRÉDIENTS

500 g de pommes de terre Yukon Gold, coupées en bouchées
500 g de champignons Portobellos
2 grosses carottes, pelées et coupées en morceaux
2 tasses d’oignons perlés
4 gousses d’ail, pelées et émincées
3 brins de thym frais
3 tasses de bouillon de légumes, séparé (2 1/2 tasses et 1/2 tasse)
1/2 tasse de vin rouge ou blanc sec
3 cuillères à soupe de pâte de tomate
2 cuillères à soupe worcestershire
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
Sel et poivre noir fraîchement concassé
garniture facultative: persil frais haché finement

PRÉPARATION

Ajouter les pommes de terre, les champignons, les carottes, les oignons, l’ail, le thym, 2,5 tasses de bouillon de légumes, le vin, la pâte de tomates et le worcestershire dans le bol d’une mijoteuse et mélanger délicatement.

Cuire à feu doux pendant 6-8 heures, ou à feu vif pendant 3-4 heures, jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres.

Dans un autre bol, mélanger le reste du bouillon de légumes et la fécule de maïs jusqu’à consistance homogène. Ajouter au mélange de champignons et mélanger délicatement. Continuer à cuire pendant 1-3 minutes, jusqu’à ce que la sauce s’épaississe un peu.

Servir immédiatement, garni de persil frais.

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