INGRÉDIENTS

1 pomme Cortland ou Granny Smith, pelée et coupée en dés
1 oignon, haché
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 boîte de 19 0z. de pois chiche, rincés et égouttés
1 tasse de bouillon de légumes
2 courgettes
sel et poivre

PRÉPARATION

Dans une casserole, faire revenir la pomme et l’oignon dans le miel et l’huile environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés. Saler et poivrer.

Ajouter les pois chiches et le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon soit presque entièrement évaporé. Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Servir chaud.

Merci à Ricardo