INGRÉDIENTS

2 oignons
1 c. à table de sirop d’érable
1 gousse d’ail
1 c. à table de vinaigre balsamique
1 tasse de lentilles brunes sèches
1 barquette de champignons de Paris, en tranches
1 tasse de noix de grenoble rôties
1/2 tasse d’huile de coco désodorisée fondue
1 c. à table de tamari
1 c. à thé de sauge séché
1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
sel et poivre au goût
poivre rose pour la décoration

PRÉPARATION

Faire cuire les lentilles dans une grande quantité d’eau, environ 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir.

Pendant ce temps, faire chauffer une petite quantité d’huile de coco dans une poêle à feu moyen-doux et faire cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il comment à dorer. Ajouter le sirop d’érable et laisser caraméliser quelques minutes. Ajouter l’ail et faire cuire légèrement

Déglacer avec le vinaigre balsamique.

Dans une deuxième poêle, faire chauffer de l’huile de coco à feu moyen-fort et faire sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Dans un robot culinaire, réduire les noix de Grenoble en poudre, presque en pâte. Ajouter les champignons, les oignons, les lentilles, l’huile de coco fondue, les oignons cuits et les aromates. Mettre le mélange dans un plat de présentation et laisser figer au frigo au moins une heure. Tartiner sur du pain ou des craquelins.

Merci à Schizandra, cuisine zen