INGRÉDIENTS

1/2 de tasse de purée de dattes (voir les notes plus bas)
1/2 tasse de compote de pommes
1 1/4 tasse de lait ou de lait de soja
2 oeufs

1 c. à soupe d’extrait de vanille
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à soupe de cannelle
1 pincée de sel

1 tasse de farine à patisserie
1/4 tasse de graines de chia
3/4 tasse de dattes dénoyautées, hachées
1/2 tasse de noix hachées

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350F.

Dans un bol, mélanger la purée de dattes, la compote de pommes les oeufs.

Ajouter la bicarbonate de soude, la poudre à pâte, l’extrait de vanille, la cannelle et le sel.

Mélanger les autres ingrédients dans un bol et les incorporer aux autres ingrédients.

Mettre dans les moules à muffins.

Cuire au four environ 45 minutes.

Laisser refroidir sur une grille avant de manger.

Purée de dattes :

Dans une casserole, porter les dattes et l’eau à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Brasser jusqu’à l’obtention d’une belle purée.

Tirée de Madame Labriski.