3 c. à s. de compote de pommes
6 c. à s. de miel
1 banane mûre, pelée
1 tasse d’amandes en poudre (farine d’amande)
1 c. à s. de graines de chia
1 tasse de farine de riz
huile de noix de coco

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 400F

Mettre la compote de pommes, le miel et la banane dans un bol et écraser le mélange à la fourchette jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Incorporer les amandes en poudre, les graines de chia, la farine de riz et 4 c. à soupe d’eau. Mélanger.

Huiler un moule à pain avec l’huile de noix de coco et verser la pâte. Le but est d’obtenir un long pain qui ne fera que 2 ou 3 cm. de hauteur.

Cuire 50 minutes. Le dessus doit être doré. Le pain ne sera pas très épais.

Tirée du livre : Deliciously Ella (Ella Woodward)