INGRÉDIENTS

500 g de tempeh nature

Sauce BBQ

1 oignon
3 gousses d’ail
1 c à s. d’huile d’olive
70 g de sucre de canne blond
65 ml. de vinaigre de cidre
300 g de ketchup
2 c à s. de sirop d’érable
3 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de moutarde
130 g. de concentré de tomates
1/2 c. à soupe de coriandre en soupe
1 pincée de piment fumé

Dans une casserole, faire dorer l’oignon et l’ail émincés dans l’huile d’olive. Ajouter le sucre et le vinaigre, et cuire 1 minute à feu moyen. Ajouter le ketchup et le reste des ingrédients, et bien mélanger. Cuire à feu doux pendant 15 minutes. La sauce doit épaissir.

Couper le tempeh en tranches d’1,5 à 2 cm. d’épaisseur. Les disposer dans un plat et les napper de sauce barbecue. Bien mélanger et laisser mariner 1 à 2 heures.

Assembler 6 à 8 tranches sur chaque pique à brochettes épaisse et les faire griller au barbecue environ 2 minutes chaque côté. Servir avec la sauce barbecue.