Des falafels verts? Pourquoi pas…

INGRÉDIENTS

1 boîte de 540 ml de pois chiche, rincés et égouttés

4 tasses de feuilles de chou frisé (sans les tiges) déchiquetées

2 c. à soupe de tahini

le jus de 1/2 citron

3 gousses d’ail, hachées

1/2 c. à café de gingembre frais, râpé

2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée

2 c. à soupe de persil frais, haché

4 c. à soupe de flocons d’avoine, moulus

4 c. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Au mélangeur, mixer tous les ingrédients, sauf l’avoine et l’huile.

Dans un bol, verser la préparation et incorporer l’avoine, une cuillerée à la fois, jusqu’à épuisement. Façonner 18 boulettes avec les mains.

Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffer l’huile et cuire les falafels environ 10 minutes en les retournant régulièrement.

Servir chaud avec du tzatziki.